Kishíd Étterem - Étkezési Élmény
A Kishíd konyháján az ételek nem receptek szerint készülnek, hanem emlékezet szerint - a séf minden fogást egy-egy budapesti városrész történelmi rétegeihez köt. Ez az asztal azoknak szól, akik nem csupán enni szeretnének, hanem érteni is, miért éppen ez az íz jellemzi ezt a várost. Az étkezés itt nem időtöltés a kulturális program között, hanem maga a program.
Hétfogásos történelmi menüsor
Minden fogás egy Budapest-fejezetet képvisel - a török hódoltástól a szecesszión át a szovjetkori hiánygazdaságig, ahol a kreativitás a szükségből született.
Étlap-tárlatvezetés étkezés előtt
A séf vagy egy konyhafőnök-helyettes rövid, 15 perces bevezetőt tart az asztalnál az adott menüsor mögötti kulturális logikáról - kérésre magyarul és angolul.
Tokaji alapanyag-párosítások
A Tokaj-hegyaljai régió nem csak bort adott Magyarországnak - a gyógynövény-erjesztékek, szörpök és ecetek szintén innen érkeznek, és az étlapon végig visszatérő elemek.
Magántermi foglalás nyolc főig
Az egykori igazgatói tanácsterem ma privát étkezőként funkcionál - eredeti tölgyfaburkolattal és egy 1912-es térkép-freskóval Budapestről, amelyet a vacsora alatt lehet tanulmányozni.
Helyi termelői kapcsolatok
A konyha kizárólag a Kárpát-medencén belülről szerez be alapanyagot - a Kiskunságból érkező juh, a Somogy-hegyi erdei gyümölcs és a börzsönyi vadméz mind visszakereshető forrásból.
Séfi asztal a konyha sarkában
Havonta két alkalommal, előzetes foglalásra, két vendégnek lehetőség nyílik a konyha munkaterében vacsorázni - közvetlen rálátással az elkészítés folyamatára és személyes párbeszéddel a séffel.